Los fabricantes de alginato de sodio comparten cómo hacer boba estallante utilizando alginato de sodio y cloruro de calcio.

Como los iones de sodio en el alginato de sodio son reemplazados por iones de calcio procedentes del cloruro de calcio, formando alginato de calcio —que es insoluble en agua y crea un sistema gelificado reticulado—, hoy compartimos con ustedes cómo los fabricantes de alginato de sodio les enseñan a preparar «huevos de boba» utilizando alginato de sodio y cloruro de calcio.

Los huevos de boba son un manjar único creado mediante una tecnología especial que encierra jugo dentro de una delicada membrana similar a la gelatina. Al apretarlos suavemente, el envase en forma de huevo estalla con un delicioso «pop», liberando un sabor dulce y jugoso y una textura inolvidable e intrigante. Se dice que la fina cáscara rompible de estos huevos de boba está hecha enteramente de ingredientes naturales—en particular, agar-agar, derivado de algas marinas mediante un proceso meticuloso que incluye hervir, enfriar y secar. Gracias a su contenido casi nulo de calorías y a su rico aporte de fibra vegetal, el agar-agar se ha convertido rápidamente en un ingrediente muy popular y pionero que está arrasando en Japón. El agar-agar suele denominarse «nido de pájaro de la naturaleza»—una exquisitez lujosa presente en las plantas—y se elabora a partir de extractos de algas marinas. Está repleto de minerales esenciales y una amplia variedad de vitaminas, pero lo más destacado es su impresionante concentración de fibra dietética. Esto lo convierte no solo en una herramienta fantástica para controlar el peso, sino también en un aliado poderoso para lograr una piel radiante y saludable.