Productos
Alginato de sodio - Aditivo alimentario
Category: Centro de productos
Descripción detallada
Personaje
Malla 30-200, inodoro, polvo de color amarillo claro o blanco lechoso
Estándares de ejecución
Aplicación del aditivo alimentario alginato de sodio GB 1886.243-2016 Estabilidad: El alginato de sodio se utiliza como estabilizante para bebidas frías en lugar de almidón y gelatina; puede controlar la formación de productos con hielo, mejorar el sabor de las bebidas frías y estabilizar bebidas mezcladas como helado de agua azucarada y leche.
Aplicación de espesamiento y emulsificación: El alginato de sodio se utiliza como condimento para platos fríos como ensaladas, como espesante para pudines, mermeladas, salsas de tomate y alimentos enlatados, para mejorar la estabilidad de los productos y reducir la filtración de líquidos.
La aplicación de la hidratación: La adición de alginato de sodio en la producción de fideos secos y harina puede mejorar la adherencia del producto, haciéndolo resistente a la tensión y a la flexión, especialmente en el caso de harinas con menor contenido de gluten, lo cual tiene un efecto significativo. La adición de alginato de sodio a productos como pan y pastelería puede mejorar la uniformidad y la capacidad de retención de agua de los tejidos internos de estos productos, además de prolongar su tiempo de conservación. La incorporación de una capa protectora de fusión térmica en productos de postres congelados permite liberar rápidamente el aroma y mejorar el rendimiento del punto.
Aplicación de la propiedad gelificante: El alginato de sodio puede convertirse en diversos alimentos gelificados, manteniendo una buena forma coloidal, y es adecuado para alimentos congelados y alimentos artificiales de imitación.
Estándares de productos
|
Alginato de sodio |
Viscosidad / CPS |
Valor de pH |
Contenido de calcio % |
Transmitancia % |
Porcentaje de humedad % |
Materia insoluble en agua % |
Contenido de cenizas % |
Tamaño de partícula/malla |
|
De grado alimenticio |
50–600 |
6,0–8,0 |
<0,3 |
Cumple |
≤15,0% |
<0,6 |
18,0–27,0 % |
30–200 |
|
De grado alimenticio |
600–1200 |
6,0–8,0 |
<0,3 |
Cumple |
≤15,0% |
<0,6 |
18,0–27,0 % |
30–200 |
|
De grado alimenticio |
>1200 |
6,0–8,0 |
<0,3 |
Cumple |
≤15,0% |
<0,6 |
18,0–27,0 % |
30–200 |
|
De grado alimenticio |
Según lo solicitado |
6,0–8,0 |
<0,3 |
Cumple |
≤15,0% |
<0,6 |
18,0–27,0 % |
Partícula |
Introducción a las materias primas
La empresa utiliza principalmente algas marinas que cultiva ella misma para garantizar un suministro constante de producción. Además, ha establecido asociaciones a largo plazo y estables con proveedores de macroalgas en países y regiones como Chile, Perú y Sudáfrica, lo que asegura una fuente confiable de macroalgas.
Certificado de calificación
Keywords: Alginato de sodio - Aditivo alimentario
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